Thực hư con số 500.000 quán cà phê

Theo các số liệu mới nhất, sự khác biệt đáng kể trong thống kê số lượng quán cà phê ở Việt Nam đang gây ra nhiều tranh cãi trong cộng đồng. Theo báo cáo của Mibrand, Việt Nam hiện có hơn 500.000 quán cà phê, từ những cửa hiệu nhỏ trong ngõ phố đến các chuỗi cà phê lớn. Tuy nhiên, một báo cáo khác từ iPos.vn và Virac, công bố vào tháng 4 năm 2023, cho rằng con số này chỉ đạt 317.299 cửa hàng.

Sự chênh lệch gần 200.000 cửa hàng giữa hai báo cáo đã khiến nhiều người đặt câu hỏi về tính chính xác của các số liệu và cách thống kê của các tổ chức. Một số chuyên gia cho rằng, con số 500.000 quán cà phê mà Mibrand đưa ra có thể đã bao gồm cả những quán cà phê nhỏ lẻ, không chính thức hoặc chưa được đăng ký kinh doanh. Trong khi đó, số liệu của iPos.vn và Virac có thể chỉ tập trung vào những cửa hàng đã đăng ký và hoạt động chính thức.

Không chỉ dừng lại ở sự khác biệt trong số liệu, bức tranh về thị trường cà phê tại Việt Nam cũng phức tạp hơn với sự thay đổi liên tục trong xu hướng kinh doanh. Trong năm 2023, nhiều thương hiệu lớn như Golden Gate, Phúc Long Coffee & Tea, và Highlands Coffee đã phải đóng cửa một số chi nhánh tại các vị trí đắc địa để tối ưu lợi nhuận. Điều này phản ánh sự cạnh tranh gay gắt và thách thức về chi phí hoạt động trong ngành F&B.

Ngược lại, các chuỗi F&B nhỏ hơn lại có xu hướng tăng trưởng mạnh mẽ nhờ chiến lược nhượng quyền và hợp tác kinh doanh. Thị trường cà phê Việt Nam, theo dự đoán, sẽ tiếp tục mở rộng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) dự kiến đạt 8,13% trong giai đoạn 2024-2029. Điều này cho thấy tiềm năng to lớn của thị trường nhưng cũng đặt ra câu hỏi về tính bền vững và hiệu quả của các mô hình kinh doanh khác nhau trong ngành cà phê.

Một vấn đề khác cũng gây tranh cãi là cách các chuỗi cà phê lớn đang dẫn đầu thị trường. Highlands Coffee, Trung Nguyên e-coffee, The Coffee House, Phúc Long, và Katinat hiện đang chiếm lĩnh thị trường với hàng trăm cửa hàng trên toàn quốc. Trong khi đó, các thương hiệu độc lập đang nỗ lực tạo ra những trải nghiệm độc đáo để thu hút khách hàng, từ thiết kế không gian đến các ý tưởng sáng tạo như "cà phê cùng động vật" hay "cà phê sách". Liệu những mô hình sáng tạo này có đủ sức cạnh tranh với các chuỗi lớn hay không vẫn là câu hỏi mở.

Với sự đa dạng trong các báo cáo và thực tế kinh doanh, rõ ràng rằng thị trường cà phê Việt Nam đang đứng trước nhiều cơ hội và thách thức. Những tranh cãi về số liệu và chiến lược kinh doanh có thể sẽ tiếp tục là một chủ đề nóng, đặc biệt trong bối cảnh thị trường tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong những năm tới.